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食品茶饮行业报告出炉,一半科技PLM在饮品行业创新赛道的策略
随着消费者对饮品新鲜度、个性化及健康属性需求的增加,现制饮品逐渐取代传统瓶装饮料,标志着饮品消费进入一个新时代。
产品应用
新兴消费需求与市场转型
现制饮品的崛起:随着消费者对饮品新鲜度、个性化及健康属性需求的增加,现制饮品逐渐取代传统瓶装饮料,标志着饮品消费进入一个新时代。这种趋势不仅体现了消费升级,也反映了消费者对饮品体验的更高追求。
赛道内部演进:从现制茶饮果汁的兴起,到现制饮料咖啡的跟进,预示着市场正在逐步成熟并趋向多样化。这一过程伴随着消费者习惯的培养,最终可能导向对高品质、纯正咖啡体验的普遍追求。
三阶段演变:现制饮品赛道共历经3轮主要的供给升级,从1990-1995年的“粉末冲调时代”到1996-2015年的“传统连锁时代”,再到2016年至今的“新茶饮时代”,现制饮品行业经历了从基础形态到品质升级,再到品牌和渠道全面革新的过程。这表明行业在不断适应市场需求,通过技术创新和服务升级来提升竞争力。
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新茶饮的全面升级:新茶饮时代的到来,不仅意味着原料的真实化,更重要的是品牌和渠道管理的现代化,这包括品牌建设、营销策略、供应链优化等多方面的变革,展现了行业向更高层次发展的趋势。
市场格局与区域特性
低集中度与品牌多样性:
全国超38万家茶饮门店和3000多家连锁品牌展示了市场的高度分散状态,说明虽然有头部品牌存在,但市场空间依然广阔,为小型和地方品牌提供了生存与发展机会。
区域差异与品牌布局:
茶饮市场top5品牌(门店数计)市占率约15%,top10品牌(门店数计)市占率约20%,分区域来看,华南地区竞争最激烈,各地均存在区域小龙头。
透过区域top10品牌市占率数据发现,华南地区top10市占率最低,不到15%。品牌如古茗、书亦烧仙草等的成功,部分得益于它们对特定区域市场的深耕。
供应链考量:鲜果原料的供应链限制影响品牌扩张策略,如蜜雪冰城选择易于运输和储存的水果作为核心原料,体现了供应链管理在品牌成功中的关键作用。
消费者行为与偏好
无糖茶饮的流行:在一线城市及新一线城市,无糖茶饮高度渗透,快速积累庞大的无糖茶饮料消费客群,深度人群占比都超过40%,反映了健康意识的增强和对低糖生活方式的追求。这为茶饮品牌提供了明确的市场信号,即在产品创新时需考虑健康因素。
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消费活跃度:频繁的购买行为和高度活跃的用户群体,特别是二线城市以上的消费者,提示品牌需持续创新以满足这些市场中日益增长的需求和期望。
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一半科技PLM:赋能产品创新与市场开拓
面对快速变化的市场环境与消费者需求,一半科技的PLM系统在茶饮及食品饮料行业的应用,成为推动产品创新、优化市场战略的关键力量。PLM系统的核心价值在于:
缩短产品开发周期:
通过集中管理产品数据和开发流程,PLM系统能够加快新产品的开发进度,减少市场导入时间。
提高产品质量和一致性:
PLM系统可以帮助确保产品质量的一致性,减少生产中的误差,确保最终产品符合预期的质量标准。
增强创新能力:
通过整合不同来源的信息和数据,PLM系统为企业提供了一个协作平台,有助于创新思维的碰撞和新产品创意的产生。
确保合规性:
在食品饮料行业中,遵循法规和标准至关重要。PLM系统帮助企业管理合规性文件,跟踪法规变化,确保产品符合相关法律法规。
优化供应链管理:
PLM系统可以改善供应链的可见性和协作效率,确保原材料和生产工艺的最优化。
数据驱动的决策支持:
通过分析历史数据和市场反馈,PLM系统帮助企业进行更精准的市场预测和产品策略调整。
一半科技PLM功能模块
产品数据管理:管理产品相关的所有数据,包括配方、成分、营养信息、标签、包装等。
配方管理:支持创建、修改和优化产品配方,确保成分的准确性和一致性。
合规管理:追踪和管理法规要求,生成合规报告,确保产品符合各地法律法规。
项目管理:管理产品开发项目的各个阶段,跟踪进度、资源分配和任务完成情况。
文档管理:存储和管理所有相关文档,包括研发记录、测试报告、市场调研、客户反馈等。
协作平台:提供团队协作工具,支持跨部门和跨地区的沟通与合作。
供应链管理:管理供应商信息、原材料采购、库存和物流,确保生产的高效运转。
质量管理:实施质量控制措施,跟踪产品质量问题,管理质量改进流程。
产品组合管理:分析和优化产品组合,支持产品线扩展和市场细分策略。
市场和消费者反馈分析:收集和分析市场和消费者的反馈,帮助企业更好地了解市场需求和趋势,指导产品改进和创新。
通过这些功能模块,PLM系统可以全面提升食品饮料和茶饮企业的产品开发效率和创新能力,帮助企业在竞争激烈的市场中保持领先地位。
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