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浅谈功能性食品企业如何利用一半科技 PLM 系统提升竞争力

自人类文明之初，我们就深知食物对于维持生命和健康的重要性

产品应用

食品PLM

功能性食品PLM
自人类文明之初，我们就深知食物对于维持生命和健康的重要性。然而，随着现代科学技术的发展，我们对食物与健康之间的关系有了更为深入的理解，这催生了一个新兴领域——功能性食品的研发。功能性食品的概念源远流长，在严格意义上，所有食品都具有功能性，但“功能性食品”一词则特指那些除了提供生存所需外，还能带来额外健康效益的食品。

功能性食品的定义与重要性

功能性食品不仅仅是满足基本生理需求的食物，它们还能够通过特定的生物活性成分，帮助改善健康状况、预防疾病或提升生活质量。例如，富含Omega-3脂肪酸的鱼类被认为有助于心血管健康，而富含抗氧化剂的水果和蔬菜则有助于抵抗自由基，减缓衰老过程。

从营养缺陷到功能性设计

食品与营养科学的发展历程，从最初的识别和纠正营养缺陷，逐渐演变为设计功能性食品，以促进机体达到最佳健康状态并降低疾病风险。现代研究不仅关注营养成分的摄入量，还强调成分的生物利用率，即身体对这些成分的吸收和利用效率。功能性食品的开发必须遵循严格的科学步骤:
确定目标功效
根据消费者需求和市场趋势,确定欲开发的功能性食品的目标功效,如增强免疫力、改善肠道健康等。
筛选活性成分
通过文献调研和实验研究,筛选出能产生目标功效的生物活性成分,如特定维生素、矿物质、植物化合物等。
评估安全性
对活性成分进行毒理学评估,确保其安全性,并确定安全摄入量。
临床试验验证
设计合理的临床试验方案,评估活性成分在人体内的生物利用率和功效。
确定功效声称
根据临床试验结果,确定产品的功效声称,并制定合理的营销策略。
加强公众认知
媒体在传递学科研究进展和培养消费者关注新功能食品成分方面起重要作用。
产品上市后监督
"上市后监督"是指收集该功能食品实际功效信息的过程,包括监测消费者摄入模式及功效成分对膳食的影响,并确定是否存在负面健康效应。
功能性食品的开发是一个科学严谨的过程，需要综合考虑食物成分、功效、安全性、质量控制和信息沟通等多个方面。通过遵循科学步骤，可以开发出安全有效的功能性食品，满足人们对健康的需求。同时，不断的研究和创新将推动功能性食品领域的发展，为人们的健康生活提供更多选择。
 

PLM：科学为本，数字化赋能食品企业

 
功能性食品研发重点在于以科学为本，打造安全、有效、美味、符合市场需求的产品。而 PLM 系统则如同功能性食品研发的智能中枢，贯穿从最初配方设计到最终市场分析的每一个环节，助力企业整合资源、优化流程、提升效率，最终打造出更具竞争力的功能性食品。
数据整合与管理： 面对功能性食品复杂的配方和严格的监管要求，PLM 系统将所有研发数据，包括活性成分、配方比例、实验数据、供应商信息、法规标准等整合在一个平台上，实现信息统一管理，避免数据混乱和信息丢失，为研发团队提供及时准确的数据支持。
协同工作： 功能性食品研发涉及多个部门协同，PLM 系统打破部门壁垒，让研发人员、质检人员、生产人员、市场人员等能够在统一平台上实时共享信息、交流意见，高效协作，加速产品开发进程。
合规性管理： PLM 系统帮助企业建立功能性食品相关的法律法规数据库，实时跟踪国内外法规更新，并在产品配方设计、标签制作等环节进行合规性审查，确保产品符合相关标准，规避法律风险。
产品创新： PLM 系统助力企业挖掘历史数据，分析市场趋势和消费者需求，为功能性食品的创新方向提供数据支撑。同时，可以快速进行配方调整和工艺优化，加速产品迭代，抢占市场先机。
成本控制： PLM 系统帮助企业优化功能性食品的原料采购、生产计划、库存管理等环节，减少资源浪费，降低生产成本。同时，还能通过流程优化，提高研发、生产、销售等环节的效率，实现精益化管理。
风险管理： PLM 系统帮助企业建立功能性食品安全风险数据库，对原料、生产过程、储存运输等环节进行风险识别和评估，并制定相应的预防和控制措施，保障产品安全，提升品牌信誉。
市场趋势分析： 通过分析市场趋势和消费者偏好，这个模块为功能性食品的研发提供方向，帮助产品创新与市场需求保持同步。
质量控制： 质量控制模块确保功能性食品在生产过程中符合既定的质量标准。它涉及到原料检验、生产过程监控、成品测试等环节。通过PLM系统，企业可以实时监控产品质量，及时发现和解决问题。

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